مرحبا بك في البوابة الالكترونية لأعضاء هيئة التدريس
staff-picture

محمود صلاح مصطفي مصطفي


نبذه عن


1- بكالوريووس العلوم الزراعية جامعة عين شمس 2010 بتقدير امتياز مع مرتبة الشرف 2- ماجستير العلوم البيئية جامعة عين شمس 2015 3- دكتوراه فى علوم الاغذية - جامعة خوازنج الزراعية - الصين 4- باحث ما بعد الدكتوراه - جامعة جيانسو- الصين 5- ناشر ما يقرب 30 بحث دولي فى مجلات متخصصة
  • الكلية: كلية الدراسات والبحوث البيئية
  • القسم: الدراسات والبحوث البيئية
  • التخصص العام : علوم الاغذية
  • التخصص الدقيق: كيمياء تحليل الاغذية
  • الدرجة الوظيفية: مدرس مساعد
  • الحالة: قائم بالعمل
  • البريد الالكتروني الرسمي: Mahmoud_Salah@iesr.asu.edu.eg
  • Google Scholar: Google Scholar Link
  • Research Gate: Research Gate Link
  • Scopus: Scopus Link
  • H-index: 10
  • Orcid: https://orcid.org/0000-0002-5484-5979
  • Research Fields: Food Chemistry

إحصائياتي


بوابة البحث العلمي
30

الاقتباسات
544

الجوائز
0

الاقتباسات


التعليم

    • بكالوريوس
    • 2010
    • ماجستير
    • 2015
    • دكتوراه
    • 2021

التدرج الوظيفي

لم يتم اضافة التدرج الوظيفي

ورش العمل

لم يتم اضافة ورش عمل

المؤتمرات العلمية

لم يتم اضافة مؤتمرات علمية

الجوائز

لا يوجد جوائز

بوابة البحث العلمي (30)

عنوان البحث السنة الاقتباسات
Improvement of the Intestinal Absorption of Dihydroquercetin (DHQ) by Flavonoids via Inhibiting P-Glycoprotein (P-gp)-Mediated Efflux in P-gp Overexpressed KB/MDR1 Cells and … 2026
Amelioration of lipopolysaccharide (LPS)-induced inflammation via MAPK/NF-κB pathway in THP-1 macrophages and polystyrene microplastics (MPS)-induced inflammation, intestinal … 2026
Role of pickering emulsions in enhancing the preservability and functionality of protein gel systems: a structured review with bibliometric analysis 2026
Chitosan-Loaded Inorganic Oxide Nanocomposites (SiO2, ZnO, CuO) for Effective Control of Postharvest Fungal Diseases and Maintaining Apple Fruit Quality 2026
Selenium nanoparticle loaded on PVA/chitosan biofilm synthesized from orange peels: antimicrobial and antioxidant properties for plum preservation 2025 12
Caspofungin-lavender conjugates halt Alternaria rot in peaches: Unravelling antifungal mechanisms in-vitro, in-vivo, and in-silico 2025 4
Arabic gum-nitroso-hemoglobin as natural antimicrobial conjugates for enhanced preservability of minced beef subjected to freeze–thaw process: evidence from HS-SPME/GC–MS, LF … 2025 5
Cardamom and lemon balm nanoemulsion as a natural antimicrobial strategy against Listeria monocytogenes in Turkey meat 2025 4
Functionalizing cottonseed protein by sequential pH-shifting and ultrasonication 2025 6
Enhancing the antifungal efficiency of chitosan nanoparticle via interacting with didymin/flavonoid and its bio-based approaches for postharvest preservation in pear fruit models 2025 8
Green synthesis of zinc oxide nanoparticles from royal jelly with enhanced antimicrobial, antioxidant and anticancer properties 2025 3
Biocontrol efficiency and multiple mechanisms of Bacillus velezensis BV07 against postharvest green mold on citrus fruit 2025 11
Whey Protein Microcapsules Coated With Anionic Polysaccharides Enhance EGCG Bio‐Accessibility Through Protein–Ligand Interactions 2025 3
Development and characterization of BSA-pullulan gel matrices incorporating orange peel flavonoids: Structural interactions and antimicrobial functionality 2025 2
The protective effects of geraniin against initial and intermediate carbonyl-induced glycoxidation stress in bovine serum albumin models 2025 1

اسم المجلة تاريخ النشر القطاع الموقع الإلكتروني للمجلة ISSN
Journal of Molecular Structure 2021-05-15 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 0022-2860
Food & Function 2023-01-23 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 2042-650X
International Journal of Biological Macromolecules 2024-01-03 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 0141-8130
Journal of Molecular Liquids 2024-05-03 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 0167-7322
Journal of The Science of Food and Agriculture 2024-06-21 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 1097-0010
Food Chemistry 2024-06-29 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 1873-7072
Journal of Agricultural and Food Chemistry 2024-03-20 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 8415-8422
Current Research in Food Science 2024-09-13 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 2665-9271
Foods 2024-12-20 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 2304-8158
Foods 2024-08-13 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 2304-8158
International Journal of Biological Macromolecules 2025-02-11 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 0141-8130
Postharvest Biology and Technology 2025-05-05 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 0925-5214
International Journal of Biological Macromolecules 2025-04-19 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 0141-8130
Journal of Food Measurement and Characterization 2025-03-05 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 2193-4126
International Journal of Food Microbiology 2025-10-02 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 1879-3460
International Journal of Biological Macromolecules 2025-08-28 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 1879-0003
Postharvest Biology and Technology 2025-08-08 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 1873-2356
The Journal of Food Process Engineering 2025-08-07 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 1745-4530
Food Chemistry 2025-09-23 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 1873-7072
Food Science and Human Wellness 2026-01-28 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 2213-4530
International Journal of Biological Macromolecules 2026-03-10 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 0141-8130
Critical Reviews in Food Science and Nutrition 2026-02-17 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 1549-7852
Journal of Agricultural and Food Chemistry 2026-01-27 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 0021-8561
Foods 2026-02-13 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 2304-8158
Inorganic Chemistry Communications 2025-11-28 العلوم الأساسية الموقع الإلكتروني للمجلة 1879-0259
BMC Chemistry 2025-08-20 البيئة والزراعة الموقع الإلكتروني للمجلة 2661-801X

لم يتم العثور علي نتائج

لم يتم العثور علي نتائج

لم يتم العثور علي نتائج


الجوائز المرشح لها

  • 2021

    الجائزة: جائزة عين شمس التشجيعية

    • مقدم الجائزة: جامعة عين شمس
    • مجال الجائزة: العلوم الزراعية
    • تصنيف الجائزة: جائزة جامعة عين شمس التشجيعية